Tartare de saumon Label Rouge Sol y Luna, citron vert, avocat, pommes golden et oignons frits
Ravioles aux cèpes et pleurotes, fondue de courgettes et champignons rôtis au miel, jus au thym frais, citron vert et parmesan frais
Salade fraîcheur façon Sol y Luna : Crevettes de Madagascar, jambon de Bayonne, roquette, avocat, vinaigrette de patate douce au citron vert , cerceaux de noix
Mijoté d’andouille de Vire aux cèpes, lards, champignons de Paris, crème d’Isigny, roquette et oignons frits
Croustillant de chèvre fermier, myrtilles aux épices, mesclun de roquette, amandes grillées, caramel au safran
Tartare de bœuf au saveur du Sud : mayonnaise, cebette, coriandre, tomates séchées, ail, basilic, oignons frits, câpres, pignons de pin, roquette, pommes fondantes au beurre salé et champignons de Paris rôtis
Aloyau de boeuf de Normandie, jus de boeuf réduit au merlot, pommes fondantes rôties et petits légumes
Dos de saumon Label Rouge rôti au miel, estragon, citron vert, risotto au jus de légumes et safran, farandole de légumes de saison
Médaillon de filet mignon aux pommes, jus réduit eau Chinon rouge, écrasé de pommes de terre au radis blanc, légumes d’hiver rôtis
Parmentier de veau basse température aux cèpes et truffe, écrasé de pomme de terre au raifort, sur une fondue de légumes rôtis, sésame torréfié et parmesan
Suprême de poulet rôti au miel, jus curry coco basilic, risotto au jus de légumes et safran, légumes d’hiver rôtis
Farandole végétarienne : farandole de 10 légumes de saison, jus au citron vert, coriandre, miel et lait de coco
Parmentier de saumon Label Rouge et cabillaud de Bretagne au basilic et curry, jus de crustacés et citron vert, mousseline de patate douce et fondue de poireaux
Déclinaison de desserts : moelleux au chocolat, tiramisu fruits rouges, coupe de fruits et tartelette chocolat
Pommes caramélisées au sucre de canne et flambée au Calvados, biscuit moelleux
Gratin de pamplemousse rose au champagne, crème de marron, biscuit moelleux
Mousse au chocolat Cacao Barry, noix de coco et spéculos
Tiramisu crème à la vanille de Madagascar et fruits rouges
Ananas, mangue, myrtilles, melon, kiwi, marinées au citron vert et vanille
Mi-cuit au chocolat maison Cacao Barry et sa glace Artisanale
Ravioles d’aubergines et tomates séchées, fondue de poireaux, courgettes et champignons rôtis au miel, jus au thym frais, basilic, citron vert et parmesan frais
Mesclun de foie gras mi-cuit maison, magret fumé, poire caramélisée, amandes grillées et ciabatta grillée aux épices.
Tartare de saumon Label Rouge Sol y Luna, citron vert, coriandre, avocat, pomme golden et tomates séchées, oignons frits
Croustillant de chèvre fermier rôti, poire rôtie aux épices, mesclun de roquette, amandes grillées, caramel au safran
Mijoté d’escargots de Bourgogne aux cèpes, lards, champignons de Paris, crème d’Isigny, roquette et oignons frits
Salade fraîcheur façon Sol y Luna : Crevettes de Madagascar, jambon de Bayonne, roquette, avocat, mangue, olives de Nice, vinaigrette de patate douce au citron vert, cerceaux de noix
Tartare de bœuf au saveur du Sud : mayonnaise, cébette, coriandre, tomates séchées, ail, basilic, oignons frits, câpres, poivrons, roquette, pommes fondantes au beurre salés
Pièce de boeuf de 7h de Normandie rôtie au four et caramélisée au pinot noir et thym frais, pommes fondantes rôties aux épices et légumes de saison
Parmentier de cabillaud de Bretagne et saumon Label Rouge au basilic et curry, jus de crustacés et citron vert, mousseline de patate douce et fondue de poireaux rôtis
Dos de saumon Label Rouge jus Nantais au citron vert et miel, risotto aux épices indiennes, farandole de légumes de saison
Médaillon de filet mignon à la plancha aux pommes (fruit) réduit au vieux Calvados, écrasé de pommes de terre et patate douce, légumes d’hiver rôtis
Le Bel Aloyau de boeuf de Normandie, jus de boeuf réduit au sauvignon et thym frais, pommes fondantes rôties et farandoles de petits légumes
Farandole végétarienne : Farandole de 10 légumes de saison, jus au citron vert, coriandre, miel et lait de coco
Suprême de poulet rôti et crevette de Madagascar, jus curry coco basilic, risotto crémeux au curry madras, légumes d’hiver rôtis
Parmentier de veau basse température aux cèpes et truffe, écrasé de pomme de terre au raifort, sur une fondue de légumes rôtis, sésame torréfié et parmesan
Déclinaison de desserts : moelleux au chocolat, tiramisu fruits rouges, coupe de fruits et tartelette chocolat
Tiramisu crème à la vanille de Madagascar et fruits rouges
Pomme caramélisée et flambée au Calvados et vanille, biscuit moelleux et glace artisanale
Ananas, mangue, myrtilles, melon, kiwi, marinées au citron vert et vanille, sorbet artisanal
Gratin de pamplemousse rose au champagne, crème de marron, biscuit moelleux et sorbet artisanal
Moelleux au chocolat Cacao Barry et sa glace artisanale
Mousse au chocolat Cacao Barry, noix de coco et spéculos
Croustillant de Maroilles fermier au basilic et chutney de mangue et pomme, amandes grillées et et son mesclun de roquette, pousse d’épinard, laitue
Dame de saumon fumé Label rouge, nage de petits légumes et basilic, roquette, amandes grillées pommes fruits
Salade fraîcheur : ravioles de figues et chèvre, tomates rôties, crémé au chablis et cèpes rôtis
Mesclun de duo de saumon frais et crevettes de Madagascar, avocat, ananas, pomme fruit, amandes grillées, yuzu et basilic thaï
Escargots de Bourgogne, crème d’Isigny, cèpes rôtis, jambon de Parme, roquette
Mozzarella Buffala, laitue roquette, pousses d’épinards, gaspacho au basilic, ,magret fumé, basilic, oignons frits
Tartare de daurade et saumon coriandre basilic avocat, mangue, oignons frits, tuile au parmesan, wakame
Filet de bar de Bretagne à la plancha, nage au agrumes et coriandre, lentilles braisées, navet glacé
Onglet de boeuf normand, jus réduit au Porto, pommes grenailles, artichauts poêlés, carottes glacées
Tartare de boeuf préparé par nos soins, sauce cocktail, cornichon, échalote, salade et frites maison
Aloyau de veau grillé à la plancha, jus d’estragon, mousseline au beurre salée carottes glacées
Suprême de poulet fermier et gambas, jus de curry et coco, risotto crémeux, carottes glacée
Piperade de melon charentais rafraîchi au citron vert, sorbet hibiscus passion banane
Pana Cotta, confit d’abricot bio à la vanille
Moelleux au chocolat maison Cacao Barry et sa glace Artisanale Nuty
Sphère Ivoire : dans une coque de chocolat blanc, mousse chocolat blanc et son coeur passion mangue, croustillant noix de coco
Ananas frais flambée au Rhum, sucre de canne, sorbet noix de coco
Abricots bio rôtis au sucre de canne, vanille bourbon, glace vanille artisanale
Sabayon de Fraises gariguette, framboises et mangue au citron vert, menthe, sorbet artisanal hibiscus passion banane
53,00€
580,00€
780,00€
42,00€
48,00€
32,00€
39,00€
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8,00€
8,00€
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7,00€
7,00€
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12,00€
Rhum, Porto blanc, jus de litchi, citron
10,00€
Martini Rouge, Campari, Eau gazeuse
12,00€
Tequila, sirop d’agave, citron vert
12,00€
Vodka, jus de litchi, sirop de sucre
10,00€
Vodka, jus de tomate, citron jaune, céleri, Worcestershire sauce, tabasco
12,00€
Bourbon Jim Beam, Angostura bitters, sucre
10,00€
Liqueur de pêche, purée de pêche blanche, prosecco
12,00€
8,50€
8,50€
8,50€
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